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還是開個版記錄一下裝潢心得好了
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餐廳和廚房(1)

我們家其實不大,但是我想要一個很大的廚房。這個要求就實際考量,似乎有點過份,但是我自認為理由充分。 第一個理由,廚房有文化意義。這句話聽起來有點好笑,廚房就廚房,有什麼文化意義可言?不,真的有,任何瑣事都是文化。當一個廚房小到容不下兩個人時,表示做菜是一件「只屬於一個人」的事,想有人幫忙也恕難從命。我們的奶奶媽媽阿姨不就是這樣?一個人滿身大汗地在狹窄的廚房弄出菜來,你靠近門邊問「要不要幫忙」,他們說不用,一部份沒說出來的話絕對是「你再進來就更熱了」。空間定義行為,有客來訪,如果無法在廚房接待他們,他們就註定得在客廳無聊地等待,而主人也只能在廚房孤獨地燒菜。我認為忙碌的人應該更有人權,他們絕對值得在寬敞舒適的地方工作,並且客人也能來聊聊天,並不無聊。 第二個理由,廚房決定飲食品質。現在很流行開放式廚房,但是長輩一般而言都不太喜歡,原因是「啊這樣不就油煙都跑出來」?對,沒錯,油煙會跑出來,但是我們可以想一想,為什麼非得做油煙這麼多的菜不可?(說到這就順便抱怨一下,我真不懂為何每到吃飯時間,鄰居就一定煎魚,全世界都知道有人在煎魚的啊)油煙多對燒菜的人而言,真的很不健康,對吃飯的人來說,也是一種負擔。如果大部分食物都是燉煮、川燙、涼拌、烤,即便炒也只用一點點油(意思是盡量不用中華炒鍋),注意洗滌時不要冷水碰熱鍋,我深信開放式廚房可以很優雅的。 於是,我決定不顧一切弄個大廚房出來。照片中是原屋主的廚房,沒錯,右手邊就是牆,最前端黑黑一團的是原本放冰箱的地方,這真的只能一個人用。長輩們的意見是「啊人家不是也這麼煮幾十年」?我決心讓大家好好體會大廚房的好處,以及小廚房的不人道。 【待續】
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