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還是開個版記錄一下裝潢心得好了
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便當

自從有了自己的廚房,我變得更愛燒菜了。其實以前也很喜歡,只是廚藝不怎麼樣,也沒有場地讓我施展。愛燒菜也不是一種嗜好,全然是因為在外覓食不易,並且好吃的東西實在不便宜。 自己燒菜成本比較低,而且想吃什麼都可以依樣畫葫蘆試試看。不過以我極淺的廚房資歷,有些東西還是難到做不出來的,比如炸物。很麻煩,又容易把廚房搞髒,吃下去還要擔心會不會胖或者消化不良。所以還是偶爾去外面吃吧。 圖片是前兩天做的便當,旁邊就是失敗的炸豬排。不過另外兩道簡單的菜我很喜歡,放上來大家看看吧。食譜是我媽二十幾年前買的豪華食譜,飯田深雪的作品,一套八本。 西班牙馬鈴薯蛋捲(不知為何要加西班牙三字) 1.把一顆洋蔥切小丁,兩小顆馬鈴薯切小薄片,炒三分鐘, 加入2/3小匙的糖、鹽、胡椒,拌勻後加牛頭牌雞湯四大匙,蓋上蓋子煮到水分收乾 2.把四個蛋和四大匙牛奶、一點胡椒和鹽攪勻,加入1. 3.煎到蛋將熟就可以了。有興趣的話可以放上幾顆水煮豌豆,比較漂亮。 花菜肉捲(青花菜或白花菜都可以) 1.奶油炒切細的一顆洋蔥五分鐘(炒到透明),盛起放涼;花菜切好燙好備用 2.絞肉200g加一顆蛋、半杯麵包粉、兩大匙牛奶、一點胡椒和鹽,和放涼的洋蔥拌勻 捏成長形肉丸,沾上麵粉 3.把肉丸用奶油煎成金黃色,擺著備用 4.另起鍋用奶油炒三大匙切細洋蔥到透明,加入兩大匙麵粉繼續炒(不要炒焦) 最後加上一杯半鮮奶,一杯半雞湯,用小火一邊攪拌一邊煮滾 5.滾了之後放進肉丸,再滾一次,最後放進花菜攪一攪,用鹽和胡椒調味 成品應該會有點濃稠狀,因為放了麵粉。花菜肉捲是一道柔軟的菜,適合喜歡白色醬汁的人,不過照我的技術做起來還蠻花時間的。 那麼就獻醜啦。
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